2 cách làm thịt kho tàu kiểu Miền Bắc và Miền Tây Cực Ngon

Video thịt kho tàu ngon

Tùy theo từng vùng miền mà công thức nấu món thịt kho tàu cũng khác nhau. Thịt kho tàu của miền Bắc có hương vị rất khác với thịt kho của miền Tây. Vậy hương vị khác nhau như thế nào, và cách chế biến của hai miền ra sao? Cùng tìm hiểu cách làm thịt kho tàu ngon qua bài viết này nhé!

Có thể bạn quan tâm

Hướng dẫn cách làm thịt kho tàu kiểu miền Bắc

Món thịt kho tàu là món ăn dân dã quen thuộc của người Việt Nam. Từ bao đời nay, trong bữa cơm của người miền Bắc đều có món thịt kho tàu là món ăn chính dùng với cơm. Hay như người miền Tây có món thịt kho tàu dùng để cúng tổ tiên và ăn trong ba ngày Tết cổ truyền.

Bạn đang xem: 2 cách làm thịt kho tàu kiểu Miền Bắc và Miền Tây Cực Ngon

Vậy bạn có bao giờ thắc mắc tại sao món ăn này lại có tên là “thịt kho tàu” không? Sao không gọi là thịt kho dừa hay thịt kho trứng. Thật thú vị phải không? Có lẽ nhiều người trong chúng ta nhầm món ăn này với món ăn của người Hoa – có nguồn gốc từ Trung Quốc.

Nhưng thực chất, đây là một món ăn có nguồn gốc từ ẩm thực Việt Nam. Từ “tàu” trong món thịt kho tàu có nghĩa là vị ngọt lợ trong món ăn, vị mặn của gia vị và vị ngọt lợ từ nước dừa kết hợp tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn truyền thống. Ở miền bắc thì món thịt kho tàu là món ăn phổ biến trong bữa cơm của mỗi gia đình. Để nấu được một nồi thịt kho tàu theo hương vị của người dân miền bắc bạn có thể tham khảo qua bài viết sau đây.

Món thịt kho tàu ở miền Bắc được sử dụng nhiều trong các bữa cơm gia đình

Chuẩn bị nguyên liệu

500g thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò
5 quả trứng vịt luộc
400ml nước dừa
1 muỗng canh hành băm
1 muỗng canh tỏi băm
3 muỗng canh nước mắm
2 muỗng canh đường
1/3 muỗng canh hạt nêm
1 muỗng cà phê tiêu

Hướng dẫn cách làm thịt kho tàu ngon

Có rất nhiều cách nấu thịt kho tàu khác nhau tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích của mỗi người. Dưới đây là cách nấu món thịt kho tàu ngon dựa trên công thức cổ truyền của người miền Bắc xưa. Hãy cùng tham khảo nhé!

Bước 1: Ướp thịt

Rửa sạch thịt ba chỉ hoặc chân giò và cắt thành miếng vừa ăn. Trộn thịt với hành băm, tỏi băm, nước mắm, đường, hạt nêm và tiêu. Đậy kín và ướp thịt ít nhất 1 tiếng để thịt thấm gia vị.

Bước 2: Thắng nước màu

Trên bếp, đun 1 muỗng cà phê đường với lửa vừa. Khi đường tan và màu nâu cánh gián, tắt bếp.
Đợi nước đường nguội, sau đó thêm 1/2 chén nước lọc để loãng nước màu.

Bước 3: Kho thịt

Cho thịt đã ướp vào nồi với nước màu đã thắng. Đảo đều với lửa lớn cho đến khi thịt săn lại. Sau đó, đổ nước dừa vào nồi.
Đậy nắp nồi và kho thịt với lửa nhỏ trong 30 phút. Nếu nước cạn quá, có thể thêm nước. Sau đó, thêm trứng vịt luộc vào nồi, đậy nắp và đun thêm 30 phút cho thịt chín mềm. Cuối cùng, tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm món thịt kho tàu

Thịt kho Tàu đã hoàn thành và có thể dùng nóng. Món ăn có màu nâu cánh gián hấp dẫn, hương vị đậm đà.
Thịt heo mềm và béo kết hợp với trứng vịt bùi tạo thành một món thịt kho Tàu thơm ngon.

Yêu cầu:

Món thịt kho tàu miền Bắc đạt tiêu chuẩn phải mềm nhưng không nát, màu nâu bóng, vị béo ngậy quyện với vị ngọt của nước dừa và gia vị.
Vậy món thịt kho tàu ăn gì ngon, ăn kèm rau gì cho phù hợp? Thực ra cũng rất đơn giản, món thịt heo kho dễ ăn có thể kết hợp với canh mướp, canh cà chua hoặc thịt heo kho với dưa cải để chống ngán.

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm món gà chiên nước mắm siêu ngon

Hướng dẫn cách nấu món thịt kho Tàu kiểu miền Tây

Đối với người miền Tây, thịt heo kho tàu còn là món ăn đặc trưng trong cả ba ngày Tết cổ truyền, cúng gia tiên trên bàn thờ ngày Tết. Theo như người dân ở đây quan niệm thì món này là sự kết hợp với những miếng thịt vuông vức, những quả trứng tròn mang ý nghĩ no đủ, ấm no, đón chờ một năm mới an lành.

Đối với người miền Tây thì món thịt kho tàu thường được sử dụng trong dịp lễ tết

Xem thêm: Chia sẻ bí quyết làm món thịt heo quay giòn rụm

Cùng học cách làm món thịt kho tàu miền Tây theo hướng dẫn dưới đây nhé: